Furisode Junmai Ginjo Hiyaoroshi

Furisode Junmai Ginjo Hiyaoroshi est une édition saisonnière d'automne de Kitagawahonke, suivant la tradition hiyaoroshi qui consiste à laisser mûrir le sake tout l'été avant sa commercialisation en automne sans seconde pasteurisation. Ce processus à pasteurisation unique contribue à une texture arrondie et moelleuse ainsi qu'à une saveur plus profonde que les expressions tout au long de l'année. Brassé à Fushimi avec l'eau douce locale, il met en valeur le caractère que le vieillissement estival confère au sake junmai ginjo.