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Description
L'Awa Yamada Nishiki, cultivé dans le district Awa de la préfecture de Tokushima, est utilisé pour ce tokubetsu junmai de Umetsu Shuzo, une rare exception pour une brasserie qui élabore désormais exclusivement avec du riz de Tottori. Le saké a été produit pendant la période de transition de la brasserie lors de sa participation au mouvement de brassage tout-junmai, et présente un umami raffiné et net, équilibré par une légère profondeur vieillie.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Umetsu Shuzo Co.,Ltd
Tottori
L'esprit du brassage, transmis depuis la fondation, est un engagement têtu propre aux petits chais, avec tout le parcours et les efforts nécessaires. À partir de 2005, tout le sake a été converti à 100 % riz et koji de riz. Avec la fierté d'un sake couronné et l'implication dans l'agriculture locale, le désir de 'viser un brassage de sake pur riz puissant' ne cesse de croître.
Fondée en1865
MarqueFurei
Adresse1350 Otani Hokuei Tohaku Tottori
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese