Mis en bouteille en tant que namagenshu nigori, ce junmai non filtré, non pasteurisé et non dilué de Umetsu Shuzo est un saké trouble centré sur le riz, avec un umami concentré et sans sucre ajouté. La brasserie de Tottori, fondée en 1865, n'utilise que du riz et du koji de riz, avec l'eau de source de montagne Daisen.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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