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Description
Emishiki Junmai Ginjo Akai Ito, dont le nom signifie 'fil rouge du destin', est un Junmai Ginjo d'Emishiki Shuzo à Koka City, Shiga, fondée en 1892. Utilisant 100 % de riz cultivé sous contrat à Shiga avec des ferments de style kimoto et une presse traditionnelle à panier sase-shiki, ce sake au nom évocateur délivre la complexité en couches qui a fait d'Emishiki l'une des brasseries artisanales les plus remarquables de Shiga.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Emishiki Shuzo Co.,Ltd
Shiga
La brasserie de cinquième génération est un groupe de brassage atypique, axé sur la formation de Takeshima.
Est.1892
BrandEmishiki
Address1-7-8 Honmachi Mizuguchi Koga Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
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🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
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★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★★
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