Description
Le Yamada Nishiki de la préfecture de Hyogo, poli à 50 %, est fermenté avec la levure Fukui n° 801 à basse température, offrant un arôme ginjo discret et un palais léger et net, avec un degré de sake de +2. Tous les sakés de cette brasserie de Fukui sont pressés selon la méthode traditionnelle en bois fune, et ce tokubetsu ginjo est vieilli pendant au moins un an.
Caractéristiques
CatégorieGinjo
RégionFukui · Fukui Ginjo →
BrasserieTanabeshuzo Co.,Ltd
MarqueEchizenmisaki
RizYamada Nishiki
Alcool15.7%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Tanabeshuzo Co.,Ltd
Fukui
Fondée en Meiji 32, la brasserie se trouve dans le district de Matsuoka d'Eiheiji-cho, préfecture de Fukui (anciennement Matsuoka-cho), en aval du mont sacré Hakusan. Cette zone est célèbre comme 'ville aux eaux claires' et se situe au cœur de la plaine de Fukui, riche en riz. Elle réunit l'eau pure, l'environnement propice à la culture du riz et le froid hivernal typique de Hokuriku, offrant les meilleures conditions pour brasser du sake de renommée.
Fondée en1899
MarqueEchizenmisaki
Adresse2-24 Matsuoka Shibahara Eiheiji Yoshida Fukui
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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Saikyo-zuke Fish
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Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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