Du Yamada Nishiki poli à un exceptionnel 35 % constitue la base de ce Daiginjo premium, pressé par la méthode fukurozuri de sac-égouttage et recueilli en tobins pour une pureté maximale. Produit au Dokan Gura de Shiga, il exprime une élégance maîtrisée et retenue, avec la douceur naturelle et l'umami du riz au premier plan.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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