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Description
Le riz Kami no Ho, variété originaire de la préfecture de Mie, poli à 50 % et tiré de la fraction nakadori (presse centrale), donne ce junmai daiginjo de l'installation Iga d'Ota Daita Shuzo. La levure MK-3 de la préfecture de Mie apporte un arôme ginjo élégant rappelant la pomme, tandis que la sélection nakadori assure un minimum de notes indésirables et un équilibre exceptionnel entre douceur et acidité raffinée.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionMie · Mie Junmai Daiginjo →
BrasserieOta Shuzo Co.,Ltd
MarqueHanzo
RizKami no Ho
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Ota Shuzo Co.,Ltd
Mie
À Iga, terre liée au village de Shinobi, Hanzou accorde une attention particulière au riz local comme le 'Yamada Nishiki', et s'efforce de tout réaliser à la main dans des cuves ouvertes.
Fondée en1892
MarqueHanzou
Adresse1365-1 Kaminosho Iga Mie
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Chawanmushi
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Saikyo-zuke Fish
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Soy Milk Hot Pot
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Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese