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Description
Honjozo élaboré avec du riz Matsuyama Mii poli à 70 % dans la seule brasserie de sake du district de Dogo Onsen à Ehime, fondée en 1895. Mis en bouteille en tant que genshu non dilué, il porte le caractère corsé d'un sake non coupé tout en conservant le style doux et aromatique de la région.
Specifications
CategoryHonjozo
RegionEhime
BreweryMinakuchi Shuzo corporation
BrandDogokurazake
ABV20.5%
Polish Ratio70%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Minakuchi Shuzo corporation
Ehime
C'est la seule boutique de spiritueux de Dogo. Fondée en 1895, l'année suivant la construction du bâtiment principal de Dogo Onsen, elle a grandi aux côtés de cet emblème pendant plus d'un siècle sous la marque sake 'Nikitatsu'.
Est.1895
BrandNikitatsu
Address3-23 Matsuyama Matsuyama Ehime
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
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4
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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5
Saikyo-zuke Fish
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★★★★★
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6
Simmered Fish
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★★★★★
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7
Oden
Japanese
★★★★★
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8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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