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Description
Daiginjo de Suwaootsuyahonkeshuzo à Nagano, poli à 49%, produit par une brasserie qui pratique ininterrompument le brassage de daiginjo depuis avant la Seconde Guerre mondiale. Vieilli à température ambiante pour une maturité mesurée, il offre un profil aromatique raffiné et une profondeur harmonieuse caractéristiques de la tradition ginjo établie de Nagano.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionNagano · Nagano Daiginjo →
BrasserieToda Shuzo Co.,Ltd
Alcool16%
Taux de polissage49%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Toda Shuzo Co.,Ltd
Nagano
Le pied du mont Yatsugatake et du mont Tateshina est l'une des premières zones de production de kanten du Japon. Ce climat, qui produit le meilleur kanten grâce à un froid intense, et l'air pur et frais sont idéaux pour le brassage du sake. L'eau de brassage est une eau souterraine claire provenant du mont Tateshina à l'est. Cette eau, appelée 'la femme de Yui', est une eau douce ni trop sucrée ni trop sèche, avec une sensation en bouche très douce.
Fondée en1717
MarqueDaiyagiku
Adresse2998 Chino Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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