Le riz Gohyakumangoku poli à 40 % et fermenté avec la levure FK-501, ce daiginjo est vieilli à froid pendant trois ans ou plus en conservation réfrigérée par une brasserie de Fukui fondée en 1753 à Sabae. Le vieillissement prolongé arrondit l'élégant arôme ginjo en un profil moelleux et bien équilibré, avec un taux de polissage et une valeur du compteur de sake (+5) indiquant une finale sèche raffinée.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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