Description
Le riz Gohyakumangoku poli à 40 % et fermenté avec la levure FK-501, ce daiginjo est vieilli à froid pendant trois ans ou plus en conservation réfrigérée par une brasserie de Fukui fondée en 1753 à Sabae. Le vieillissement prolongé arrondit l'élégant arôme ginjo en un profil moelleux et bien équilibré, avec un taux de polissage et une valeur du compteur de sake (+5) indiquant une finale sèche raffinée.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionFukui · Fukui Daiginjo →
BrasserieYutakashuzo Co.,Ltd
Alcool17%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yutakashuzo Co.,Ltd
Fukui
À la neuvième génération, Sokichi étudia le brassage en tant que premier stagiaire de la Brasserie Nationale à l'ère Meiji, introduisant la production de sake moderne et engageant profondément la brasserie dans l'art du sake.
Fondée en1753
MarqueKashoku
Adresse38-70 Shimonoda Sabae Fukui
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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