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Description
Dai Shinshu Betsukakoi Junmai Daiginjo Bangaihin Nama est un Junmai Daiginjo vieilli, hors-série et non pasteurisé de la Daishinshu Shuzo à Nagano. Utilisant le Hitogokochi et commercialisé frais sans pasteurisation après un vieillissement spécial, cette combinaison inhabituelle de fraîcheur namazake et de profondeur vieillie illustre l'esprit expérimental de la brasserie au sein de sa tradition artisanale à levure auto-cultivée.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionNagano · Nagano Junmai Daiginjo →
BrasserieDaishinshu Shuzo Co.,Ltd
MarqueDai Shinshu
RizHitogokochi
Alcool16%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Daishinshu Shuzo Co.,Ltd
Nagano
Depuis plusieurs décennies, cette maison utilise l'eau de fonte des Alpes du Nord, filtrée naturellement. Elle continue de cultiver le riz avec des agriculteurs sous contrat dans un esprit de tripode. Brasser du sake, c'est une fusion avec la nature. L'eau, le riz, l'homme et la nature s'intègrent pour renaître finalement en une seule goutte. La sagesse de Shinshu continue d'être brassée ici. C'est une préparation de 'reconnaissance aimante', qui exprime la gratitude envers l'environnement.
Fondée en1888
MarqueDaishinshuu
AdresseMatsumoto Nagano Island
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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Saikyo-zuke Fish
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Soy Milk Hot Pot
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Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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