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Description
Un junmai daiginjo de Konotomo Shuzo dans la préfecture de Hyogo sous l'étiquette Tajima, désigné chotokusen signifiant super sélection spéciale. Hyogo est le foyer du Yamadanishiki, le riz à sake le plus prisé du Japon, et Tajima fait référence à la sous-région nord de Hyogo connue pour ses conditions idéales de brassage. Brassé sans alcool ajouté selon la norme daiginjo, il représente l'expression pure en riz de plus haut niveau de la brasserie.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese