Le Chochin Junmai Bizen Omachi 65 Muroka Nama de la Chouchin Shuzo à Tsushima, Aichi, utilise du Bizen Omachi poli à 65%, commercialisé non filtré et non pasteurisé. Cette brasserie se concentre sur des sakes conçus pour être servis chauds et pour le vieillissement, et la terrosité large et rustique de la variété Omachi excelle dans ces deux applications.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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