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Description
Shibottamanma (搾ったまんま), signifiant 'tel quel sorti du pressoir', est un junmai genshu nigori non filtré et non pasteurisé de Chikumanishiki Shuzo dans le bassin de Saku à Nagano, brassé à 700 mètres d'altitude avec une eau de puits riche en minéraux provenant des Alpes japonaises. À base de riz cultivé à Nagano et poli à 65 %, ce nigori actif et vif capture l'énergie brute du sake fraîchement fermenté.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionNagano · Nagano Junmai →
BrasserieChikumanishiki Shuzo Co.,Ltd.
RizRice from Nagano
Alcool17%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Chikumanishiki Shuzo Co.,Ltd.
Nagano
Depuis sa fondation en 1681, les eaux renommées de Shinshu, l'eau souterraine du volcan Asama, le riz de Shinshu et l'enthousiasme du brasseur ont été cultivés dans une longue histoire.
Fondée en1681
MarqueChikumanishiki
AdresseMayor of Saku Nagano 1110
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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