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Description
Shibottamanma (搾ったまんま), signifiant 'tel quel sorti du pressoir', est un junmai genshu nigori non filtré et non pasteurisé de Chikumanishiki Shuzo dans le bassin de Saku à Nagano, brassé à 700 mètres d'altitude avec une eau de puits riche en minéraux provenant des Alpes japonaises. À base de riz cultivé à Nagano et poli à 65 %, ce nigori actif et vif capture l'énergie brute du sake fraîchement fermenté.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Chikumanishiki Shuzo Co.,Ltd.
Nagano
Depuis sa fondation en 1681, les eaux renommées de Shinshu, l'eau souterraine du volcan Asama, le riz de Shinshu et l'enthousiasme du brasseur ont été cultivés dans une longue histoire.
Est.1681
BrandChikumanishiki
AddressMayor of Saku Nagano 1110
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Simmered Fish
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★★★★★
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4
Oden
Japanese
★★★★★
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5
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Nikujaga
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★★★★★
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7
Grilled Eel
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★★★★★
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8
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★★★★★
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