Chikubushima Yokitogi Junmai Ginjonamagenshu Arabashiri

Yokitogi est le fleuron ressuscité de Yoshida Shuzo, nommé d'après la rivière Yokitogi qui traverse les hauts plateaux de Makino où se trouvent les rizières. Le riz Ginfubuki poli à 55 % se dissout aisément pendant la fermentation, offrant une abondante douceur et une acidité généreuse. Mis en bouteille directement à la sortie de la presse en version arabashiri, il porte une effervescence naturelle et vive.