Bunkajin Jummaiginjo Matsuyamamii Nijurokubiwai

Élaboré avec du Matsuyama Mii, une variété de riz de brassage patrimoniale originaire de la préfecture d'Ehime, ce Junmai Ginjo d'Arisawa à Kochi se distingue par une acidité vive et adaptée aux repas, bien différente du style conventionnel sec du sake de Kochi. La technique de pressurage étendue sur trois jours de la brasserie produit une clarté exceptionnelle et un profil vif et juteux.