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Description
Buna, dont le nom évoque le hêtre japonais, est produit par la brasserie Noshiro dans la préfecture d'Akita, une région célébrée pour ses eaux de fonte des neiges pures et ses hivers froids qui favorisent une fermentation lente et propre. Le nom évoque les forêts naturelles du Tohoku, suggérant un sake au caractère terreux et naturel ancré dans le paysage du nord du Japon.
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Kikusui Shuzo Co.
Akita
Un ancien tunnel désaffecté des JNR a été rénové pour servir d'espace de stockage et de gestion de sake tel que le sake Ginjo. En plus du sake, des shochu élaborés à partir de lies de sake y sont également produits.
Est.1875
BrandNoshiro
Address6-37 Mumacho Noshiro Akita
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese