Azumatsuru Junmai

Produit par une brasserie de Saga qui a cessé ses activités en 1989 et a été relancée en 2009 lorsque son propriétaire est lui-même devenu maître brasseur, ce junmai est élaboré avec de l'eau souterraine douce provenant des montagnes Taku et du riz local cultivé sous contrat. La renaissance s'est concentrée sur un sake accessible et bien équilibré qui a progressivement fidélisé sa clientèle dès ses premières années.