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Description
Le Gensen Kan Tokubetsu Honjozo d'Azumamine Shuzo à Shiwa Town, Iwate, provient d'une brasserie dont les origines remontent à 1781 et au berceau des Nanbu Toji, la plus grande et la plus respectée des traditions de maîtres brasseurs du Japon. La désignation Tokubetsu indique une qualité supérieure au Honjozo standard grâce à l'utilisation d'ingrédients soigneusement sélectionnés ou de méthodes de brassage spéciales.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Honjozo
RégionIwate · Iwate Tokubetsu Honjozo →
BrasserieAzumamineshuzoten & Co.Ltd
MarqueAzumamine
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
Azuma Ren Sake Brewery a été fondée sous le nom de Shiwa Sake Brewery en Tenmei 1 (1781), au milieu de la période Edo. Son prédécesseur, le 'Gonbei Sake Store', avait produit la première 'liqueur claire' d'Iwate dans les années 1670, posant ainsi les bases de cette brasserie. Elle perpétue la tradition du Nanbu Toji et produit, avec soin et en petite quantité de 500 koku par an, un sake 'à la saveur d'Iwate', en maîtrisant chaque étape de la préparation.
Fondée en1864
MarqueAzumamine
Adresse5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese