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Description
Wagayanoharu ('Printemps chez moi') est un Junmai Ginjo saisonnier d'Azumamine Shuzo à Shiwa Town, Iwate, utilisant du Miyama Nishiki pour produire un sake au caractère frais et vivifiant associé au printemps dans cette brasserie historique fondée en 1781. Le nom évoque la chaleur et le renouveau de la saison, contrastant avec les froides conditions de brassage hivernales qui ont façonné le sake.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionIwate · Iwate Junmai Ginjo →
BrasserieAzumamineshuzoten & Co.Ltd
RizMiyama Nishiki
Alcool15%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Présentation par la brasserie
その昔、酒の事を「春と書いてシュン」と呼んでいました。つまり幸せの具現化したものが酒であり、我が家に吉報を願い、また祝うお酒です。Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
Azuma Ren Sake Brewery a été fondée sous le nom de Shiwa Sake Brewery en Tenmei 1 (1781), au milieu de la période Edo. Son prédécesseur, le 'Gonbei Sake Store', avait produit la première 'liqueur claire' d'Iwate dans les années 1670, posant ainsi les bases de cette brasserie. Elle perpétue la tradition du Nanbu Toji et produit, avec soin et en petite quantité de 500 koku par an, un sake 'à la saveur d'Iwate', en maîtrisant chaque étape de la préparation.
Fondée en1864
MarqueAzumamine
Adresse5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese