Kyoto Sennen Matcha Sake est un sake au matcha élaboré sans alcool de brassage ajouté. Après la douceur caractéristique du matcha, l'acidité du yuzu apporte une sensation de fraîcheur, et la seconde partie révèle la profondeur du matcha. Le côté acidulé est apporté par le jus de yuzu, qui s'harmonise avec les nuances légèrement amères du matcha.
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