Amabuki Junmaidaiginjo ChinzeiHachiro 50

Ce Junmai Daiginjo est élaboré à Kamimine-cho en partenariat avec la communauté locale, utilisant du riz récolté dans la ville, une levure florale de camélia (Tsubaki) et un koji préparé par des bénévoles. La dégustation a révélé un goût doux, équilibré, qui accompagne les plats sans les dominer. Le nom «Hachiro Jinzai» fait référence au mont Jinzaiyama dans le nord de la ville, associé au guerrier Hachiro Jinzai, figure légendaire de la fin de l'époque Heian reconnue pour sa stature imposante et sa maîtrise de l'arc.