Amabuki Daiginjou Yamadamasatoshisaku Yamadanishiki

Amabuki Daiginjo Yamadanishiki est élaboré à partir de Yamada Nishiki, largement considéré comme le riz à sake premier du Japon, cultivé dans la plaine de Saga selon la méthode agricole aigamo aux canards qui élimine les intrants chimiques. Amabuki Shuzo, fondée en 1688 dans la préfecture de Saga, applique sa pratique emblématique de fermentation avec des levures cultivées à partir de plantes à fleurs spécifiques, ajoutant une couche aromatique florale distinctive à la profondeur inhérente du Yamada Nishiki. Le nom attribue le brassage au maître riziculteur Yamada Masatoshi, reflétant la relation étroite de la brasserie avec ses partenaires agricoles.