Akabu Jummaiginjoshu Newborn

Akabu Newborn est une édition annuelle de junmai ginjo qui capture le caractère frais et sans retenue d'un sake mis en bouteille tôt dans la saison de brassage. Issue des installations d'Akabu Shuzo à Morioka, reconstruites après le désastre du tsunami d'Otsuchi en 2011, cette expression vive du brasseur Kosuke Kudo s'ouvre sur des arômes juvéniles d'agrumes et de pomme verte, avec une acidité nette et vivace.