Akabu F New Born

Akabu New Born est mis en bouteille directement depuis la cuve de fermentation sans pasteurisation, capturant le caractère le plus brut et le plus vif du sake avant que le temps ou la chaleur ne l'altèrent. Brassé chez Akabu Shuzo à Iwate, une brasserie reconstruite après le grand séisme de 2011 avec un engagement fort envers une nouvelle génération d'amateurs de sake, il utilise le Ginginga, riz à sake d'Iwate, poli à 60 %. Le nez s'ouvre naturellement sur la poire, la pomme, le melon miel et la prune. En bouche, il est lisse et rond avec des notes de litchi, de myrtille et de raisin qui se développent vers une finale nette et discrètement persistante.