Description
Le sake ordinaire est préparé avec du riz et de l'eau, mais le kijoshu utilise du sake à la place de l'eau. Le goût est extrêmement riche et acide du seul fait de la préparation avec du sake, ce qui en fait une recommandation pour l'apéritif ou le digestif. Le kijoshu de Kido Izumi Sake Brewery est encore plus unique, car le sake utilisé pour la préparation est le junmai Afs. Par rapport à un sake ordinaire, l'Afs, aux arômes de douceur et d'acidité prononcés, approfondit encore davantage la douceur et l'acidité.
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Kidoizumi Shuzo Co., Ltd
Chiba
La méthode de brassage repose sur une technique de préparation du moto à haute température utilisant des bactéries lactiques naturelles, appelée yamahai à haute température. La devise est de produire un 'bon sake' grâce à un brassage naturel, sans utiliser d'additifs chimiques.
Fondée en1879
MarqueKidoizumi
Adresse7635-1 Ohara Isumi Chiba
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
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