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Implantée depuis 150 ans à Kanie-cho, dans la préfecture d'Aichi, cette ville réputée pour la qualité de son eau, la brasserie produit du sake, du shochu et des liqueurs, dont le Honmirin.
- Fondée en
- 1862
- Types de saké
- Junmai Ginjo · Honjozo · Daiginjo
- Lieu
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- Officiel
- kankyo-shuzo.co.jp · Instagram · Facebook
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- Adresse
- 4-1 Castle of Kanie Kaifu Aichi
- Horaires
- 見学受付は平日09:00〜17:00（土日祝除く）。見学希望日の7日以上前に要申込
- Visites
- Oui (Sur réservation)
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Repères
- 1862Founded. First-generation Heihachi Yamada began producing mirin using glutinous rice from the Nobi Plain.
- 1891The workshop and other facilities were half destroyed in the Nobi earthquake.
- 1905A traditional storehouse-style mirin warehouse was newly built (around 1905).
- 1922The residence was constructed over several years (around 1922).
- 1935Changed the brand name to 'Kankyo Mirin.'
- 1937A Western-style building was constructed.
- 1938A reinforced-concrete office building was constructed.
- 1954Began brewing the sake brand 'Shitenno.'