Ritsurin

Ritsurin est une marque lancée par Kuribayashi Brewing à Misato, préfecture d'Akita, en collaboration avec un groupe de détaillants de sake souhaitant une expression plus claire du terroir de la brasserie. Plus de quatre-vingts pour cent du riz de brassage est du Misakinishiki, une variété originale d'Akita cultivée dans deux zones distinctes du bourg, produisant des embouteillages côte à côte avec la même méthode pour mettre en évidence comment la terre façonne la saveur. Le sake résultant est réputé pour son profil raffiné et calme avec une finale propre qui s'accorde naturellement avec la nourriture.