Rei est produit par Saijo Co., une brasserie de sake située dans la préfecture d'Hiroshima, l'une des trois régions historiques de brassage de sake du Japon avec Nada et Fushimi. Le sake d'Hiroshima a obtenu le surnom de 'sake féminin' pour son caractère doux et délicat, une qualité façonnée par les sources printanières douces et sucrées de la préfecture et les techniques de la méthode de brassage en trois étapes de style Hiroshima. Le brassage du sake dans la région de Saijo remonte à environ 1675, et l'eau souterraine de la région filtrée par le mont Ryuo reste le fondement de sa tradition brassicole distinctive.
