Natsuyago

Natsuyago est une marque saisonnière d'Izumibashi Shuzo à Ebina, Kanagawa, une brasserie construite sur la philosophie que le sake commence par le riz et reconnue comme l'une des principales productrices-brasseries du Japon intégrant l'agriculture rizicole durable à la production. Le nom fait référence à la larve de libellule qui se développe dans les rizières estivales, reliant directement la marque iconique de la brasserie aux libellules rouges et à sa conviction que des écosystèmes aquatiques sains dans les rizières produisent le meilleur riz à sake. La série Natsuyago va du junmai genshu minéral et propre aux expressions audacieuses et riches en umami utilisant du riz Omachi.