Akitonbo

Izumibashi Sake Brewery a été fondée en 1857 à Ebina, dans la préfecture de Kanagawa, et fonctionne comme un rare producteur-brasseur qui cultive son propre riz, le mouture sur place et brasse tout le sake sous un même toit. L'étiquette Akitonbo tire son nom des libellules rouges qui défilent au-dessus des rizières de la brasserie chaque automne, un symbole saisonnier de la communauté qu'Izumibashi honore à travers son engagement à préserver à la fois la terre et le savoir-faire.