Kongo

Kongoushuzo Co., Ltd. est située dans la préfecture d'Okayama, où elle produisait la marque Kongo de sake en utilisant l'eau et les ingrédients locaux de la région de Bizen, avec une approche distinctive incorporant des céramiques Bizen-ware dans sa gamme de produits, notamment du sake de riz pur mis en carafe dans des récipients traditionnels Bizen-ware. La brasserie a été fondée en 1887 et proposait une gamme allant du ginjo de riz pur au sake nigori avant de fermer en mars 2021.