Kishinomatsu

Kishinomatsu est produit par Yamagishi Saketen dans la ville de Minowa, dans la préfecture de Nagano, une brasserie établie entre 1830 et 1840 dans la vallée d'Ina, au pied des Alpes centrales. La marque utilise du riz Miyamanishiki cultivé localement et de l'eau de l'aquifère des Alpes centrales, représentant la tradition directe du sake d'accompagnement alimentaire de la région de Shinshu. La gamme comprend un honjozo standard et un sake de table, centrés sur la culture de la consommation quotidienne du bassin d'Ina.