Ichinoichinoide

Kuge Honten, fondée en 1860 à Usuki, dans la préfecture d'Oita, brasse sa gamme Ichinoideto en utilisant exclusivement des ingrédients originaires de la préfecture d'Oita, un engagement pleinement tenu depuis l'exercice fiscal 2021. La brasserie travaille en étroite collaboration avec des agriculteurs locaux pour s'approvisionner en riz issu des champs d'Usuki, et son emplacement côtier près du chenal Bungo a orienté sa production vers des sakes qui accompagnent la cuisine régionale de renommée à base de poissons blancs et de fugu. Sous la devise 'le moteur de la région', Kuge Honten promeut une économie circulaire communautaire qui lie la production de sake à l'agriculture et à la culture locales.