Hinomaru Jozo a été fondée en 1689 à Masuda-machi, dans la ville de Yokote, préfecture d'Akita, nommée par le seigneur féodal local Satake dont le blason familial était le disque solaire sur un éventail, et en 1870 ce même disque et ce nom sont devenus le symbole du drapeau national japonais. La brasserie fut contrainte de suspendre ses activités par un ordre de consolidation de temps de guerre en 1943, mais a relancé sa tradition vieille de 300 ans en 1948, et aujourd'hui les entrepôts historiques de Masuda-machi sont classés Biens culturels tangibles nationaux. La marque phare Mansaku no Hana mène désormais la gamme en termes de reconnaissance critique, tandis que le nom Hinomaru original continue d'être produit comme lien avec les origines de la brasserie.
