Hanakoshiji

Murayu Shuzo a été fondée en 1948 à Kosudo, Niigata City, et fonctionne comme l'une des plus petites brasseries de la préfecture, ne produisant que 200 koku par an. Plutôt que de divulguer les spécifications de brassage, la brasserie laisse le sake parler de lui-même, offrant un style distingué par une douceur fine et claire évoquant le sucre wasanbon, qui rompt délibérément avec la tradition sèche caractéristique de Niigata.