Dobukyuru

nondo Co., Ltd. opère depuis une petite auberge familiale à Tono City, préfecture d'Iwate, la première Zone Spéciale de Doburoku désignée au Japon, où le propriétaire Yotaro Sasaki a passé plus d'une décennie à perfectionner l'art du doburoku. La philosophie de la brasserie, capturée dans son nom signifiant l'union du fermier et du buveur, imprègne chaque étape, de la culture naturelle du riz au brassage sans additifs. Dobukyuru, décrit comme le premier liqueur de doburoku aux fruits du monde, est fabriqué exclusivement à partir de riz, de koji de riz et de jus de fruits, sans sucre ajouté, gagnant une place dans les menus des restaurants étoilés Michelin.