Tofu con Salsa Sedosa de Huevo
Un reconfortante plato casero japonés hecho con tofu caliente y una sedosa salsa espesada con huevo. Ligero, nutritivo y perfecto para una comida reconfortante.
Si buscas algo sencillo, saludable y profundamente reconfortante, este tofu con ankake sedoso de huevo es una receta que vale la pena guardar. El tofu suave absorbe maravillosamente la sabrosa salsa a base de dashi, mientras que el huevo esponjoso añade riqueza sin resultar pesado.
Se prepara rápidamente con solo un puñado de ingredientes, lo que lo hace perfecto para las noches ajetreadas entre semana o los días fríos cuando quieres algo cálido y reconfortante. Ya sea que se sirva como acompañamiento o como plato principal ligero, este plato siempre resulta satisfactorio.
Qué necesitas
- 300 g de tofu
- 2 huevos
- 150 ml de agua
- 1 cucharada de sake
- 1 cucharada de mirin
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de dashi en polvo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- Mezcla de almidón de patata, al gusto
- Cebolleta picada, al gusto
- Chile en polvo japonés, al gusto
Cómo prepararlo
Envuelve el tofu en papel de cocina y cocínalo en el microondas a 600 W durante unos 3 minutos para eliminar el exceso de humedad. Colócalo en un plato para servir.
En una cacerola, combina el agua, el sake, el mirin, la salsa de soja, el dashi en polvo y el jengibre rallado. Lleva a fuego lento suave a fuego medio, y luego añade la mezcla de almidón de patata poco a poco hasta que la salsa alcance el espesor que prefieras.
Apaga el fuego, vierte los huevos batidos y remueve suavemente dejando entrar aire para crear suaves y sedosas cintas.
Vierte el ankake de huevo sobre el tofu y termina con cebolleta picada y chile en polvo japonés si lo deseas.
Consejos
- El tofu sedoso da una textura más suave, mientras que el tofu firme mantiene mejor su forma
- Añade el huevo después de apagar el fuego para un acabado más suave
- Un extra de jengibre lo hace aún mejor para el clima frío
Con qué acompañarlo
