Namerou de Ostras
Un namerou de ostras rico y cremoso, lleno de hierbas aromáticas y miso. Este sencillo aperitivo japonés es perfecto para el sake y se prepara en solo unos minutos.
Si te encantan las ostras, esta es una receta que debes probar. El namerou de ostras es un giro lujoso al clásico plato de pescadores japonés, normalmente hecho con pescado. Aquí, las ostras aportan una textura rica y cremosa que se funde maravillosamente con el miso y los aromáticos frescos.
La combinación de cebolleta, jengibre y shiso mantiene todo equilibrado y fresco, mientras que un toque de limón aviva el final. Es sencillo, audaz y peligrosamente adictivo con una copa de sake.
Qué necesitas
- 4 ostras frescas aptas para sashimi
- 1/3 de tallo de cebolleta
- 3 hojas de shiso
- 1 trozo de jengibre, unos 10 gramos
- 1 cucharada de miso
- 1 chorrito de zumo de limón
Cómo prepararlo
Enjuaga las ostras en 500 ml de agua fría con 1 cucharada de sal para eliminar cualquier resto de arena, luego sécalas completamente con papel de cocina.
Pica finamente las ostras, la cebolleta, el jengibre y las hojas de shiso. Ponlas en un bol con el miso, luego pica y mezcla todo hasta que quede ligeramente pegajoso y suave.
Termina con un chorrito de zumo de limón, mezcla suavemente y sirve de inmediato.
Consejos
- Las ostras crudas se comen habitualmente en Japón, pero utiliza ostras que sean seguras para el consumo crudo en tu país.
- Si las ostras crudas no son lo tuyo, las ostras al vapor funcionan igual de bien y siguen estando deliciosas.
- Mantener los aromáticos suaves permite que la riqueza cremosa natural de las ostras destaque.
- Para el mejor sabor, enfríalo bien antes de servir.
Con qué acompañarlo
