El Yamada Nishiki pulido al 38 % se recolecta lentamente por goteo desde bolsas de sake (shizukutori) en este daiginjo de Zuiyo Co. en Kawajiri, Kumamoto. El prensado únicamente por gravedad a este nivel extremo de pulido ofrece la expresión más pura y refinada de la destilería.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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