Esta expresión Yoemon es un Yamahai Junmai elaborado con arroz Ginginga pulido al 50 % y embotellado como prensado directo (jikagumi) namagenshu, sin filtrar y sin diluir. La fermentación Yamahai desarrolla acidez láctica natural y umami complejo durante una fermentación prolongada, mientras que el embotellado genshu a fuerza natural amplifica el carácter audaz y estratificado de este sake de Iwate.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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