Junmai Daiginjo Shirokin de Yatsushika Shuzo en Kokonoe, Oita, elaborado con Yamada Nishiki pulido al 50% y agua subterránea pura extraída de un pozo de 250 metros alimentado por el macizo del Kokonoe. El clima frío de las tierras altas de la destilería permite la prolongada fermentación a baja temperatura que define esta expresión refinada.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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