Descripción
Yamahai Junmai Saika se elabora con el método yamahai, una técnica tradicional de fermentación láctica que produce un sake más complejo y robusto en comparación con los métodos modernos. Este sake de arroz puro de Kokonoesaika en Wakayama desarrolla una riqueza característica, acidez y umami a través del prolongado proceso de iniciador yamahai. Refleja un retorno deliberado a una elaboración tradicional más lenta.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kokonoesaika Co.,Ltd
Wakayama
La producción de vinagre por hogar es una de las más elevadas de Japón. Fundada como brasserie de 'vinagre rojo' en la prefectura de Wakayama, considerada la cuna del sushi. Más de cien años de cultura del vinagre en Wakayama y en Japón. La brasserie elabora también sake adecuado para la cocina japonesa, en especial para sushi y platos preparados con vinagre.
Fundada en2006
MarcaSaika
Dirección142-1 Momoyama Town Kinokawa Wakayama
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Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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