Yamahai Junmai Muroka Nama Genshu Jishaden Gohyakumangoku

Yamahai Junmai Muroka Nama Genshu Jishaden Gohyakumangoku es un sake bruto sin filtrar de Fukui, añada 2018, embotellado casi sin modificaciones tras el prensado en un tanque de madera (Kibune). El arroz para sake Gohyakumangoku de la prefectura de Fukui fue cultivado en la propia empresa y la fermentación se realizó sin añadir levadura, solo con la 'levadura kura' de la cervecería. Este sake combina la elegancia y plenitud del Gohyakumangoku con la acidez característica del método yamahai. Al tratarse de un sake bruto, conviene conservarlo en el frigorífico y consumirlo lo antes posible tras su apertura.