Yamagatamasamune Junmai Ginjo Akiagari

Desde la primera generación, se dice que el sake de esta casa mejora con el tiempo. Elaborado con agua dura rica en minerales, da una impresión ligeramente austera en su juventud, pero con el tiempo se redondea y su sabor gana profundidad, como unos zapatos de cuero nuevos o unos vaqueros que se ablandan y se adaptan a la piel. Es un sake que se debería degustar sin falta como tarjeta de visita de Yamagata Masamune.