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Description
El Miyama Nishiki pulido al 60 % envejece en una sala de nieve mantenida entre 0 y 3 °C bajo el programa de gestión yukimuro de la ciudad de Iide antes de ser lanzado como la edición primaveral Shumpo. La maduración en sala de nieve suaviza la textura y permite que el umami se integre, produciendo un Tokubetsu Junmai suave y bien equilibrado que refleja el terroir montañoso frío de Yamagata.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Wakanoi Shuzo Co.,Ltd
Yamagata
Este sake elaborado con esmero por el cervecero a partir de agua de pozo de alta calidad encarna el espíritu japonés en toda su pureza.
Est.1890
BrandWakanoi
Address947-3 Nakamachi Nishiki Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine