El Kame no O, una rara variedad de arroz ancestral, se pule al 50 % y se elabora con levadura M310 como muroka nama genshu bajo las condiciones estandarizadas de la serie W. El aroma porta notas de melón y frutos secos, con textura jugosa, acidez limpia y astringencia crujiente que forman un perfil estratificado con un sake meter de -7,9.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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