Amabuki Ultra dry Chokarakuchi Junmaishu Hatsuyuki Nama

Amabuki Ultra Dry Chokarakuchi Junmaishu Hatsuyuki Nama es una de las expresiones más secas de la gama de Amabuki Shuzo, fermentada con levadura de flor de begonia que aporta una suave nota floral mientras impulsa un final marcadamente seco y de alto nihonshu-do. A pesar de su extrema sequedad, el sake conserva una textura en boca suave atribuida al agua de los montes Sefuri y al arroz Yamada Nishiki pulido al 60 %, produciendo lo que los críticos describen como una sequedad que no sacrifica la riqueza derivada del arroz. El nombre "Hatsuyuki", que significa primera nieve, evoca las frías condiciones del invierno de Kyushu bajo las que se elabora esta versión sin pasteurizar.