Tomio Daiginjo Namazake es un daiginjo sin pasteurizar de la etiqueta insignia Tomio de Kitagawahonke, que conserva el carácter vivo y fresco que la pasteurización habría suavizado. El proceso namazake requiere un cuidadoso manejo en cadena de frío para mantener sus aromáticos vibrantes y su perfil de sabor nítido y brillante. Elaborado en Fushimi con arroz muy pulido y agua local suave, representa una expresión premium y de tiempo limitado de la maestría daiginjo de Kioto.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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