Tokubetsuhonjozo Tobikiri

Tokubetsu Honjozo Tobikiri de la Kato Kahachiro Shuzo en Yamagata toma su nombre de 'tobikiri', que significa excepcional o sobresaliente, anunciando un honjozo elaborado según estándares más elevados. La pequeña adición de alcohol destilado realza los aromas y produce un perfil limpio y seco con un final refinado. La designación tokubetsu refleja ya sea una variedad de arroz especialmente seleccionada o un ratio de pulido más alto en comparación con el honjozo estándar.